Croquettes de pommes de terre et truffe

Croquettes de pommes de terre et truffe

Des croquettes croustillantes aux pommes de terre, délicatement parfumées à la truffe, pour un apéritif raffiné.

Ingrédients

500 g de pommes de terre
30 g de beurre
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Étapes

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les pour obtenir une purée lisse.
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Retrouvez cette recette dans le tome : 8

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