Courgettes farcies au quinoa et légumes

Courgettes farcies au quinoa et légumes

Des courgettes savoureuses farcies d’un mélange coloré de quinoa et légumes, parfaites pour accompagner un repas.

Ingrédients

4 courgettes moyennes
100 g de quinoa, cuit
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Étapes

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement pour créer des barquettes.
Dans une poêle, chauffez 1 cs d’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail, le poivron et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Retrouvez cette recette dans le tome : 7

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