Quenelles traditionnelles

Quenelles traditionnelles
Préparation Repos Cuisson Convive Difficulté

15 mn

--

30 mn

4 pers.

Facile

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Ingrédients

200 g de lait demi-écrémé


100 g d'eau


2 cc de sel


2 cc de poivre


70 g de beurre


100 g de semoule


100 g de farine


3 oeufs


Ecouter la liste des ingrédients :


     

Préparation

Etape 1

Dans une casserole, mettre 200 g de lait demi-écrémé.


Etape 2

Ajouter 100 g d'eau.


Etape 3

Ajouter 2 cc de poivre et 2 cc de sel.


Etape 4

Puis 70 g de beurre.


Etape 5

Faire bouillir l'ensemble.


Etape 6

Hors du feu, ajouter 100 g de semoule.


Etape 7

Ainsi que 100 g de farine.


Etape 8

Mélanger.


Etape 9

Puis ajouter 1 oeuf et bien mélanger.


Etape 10

Et répéter la même opération avec les 2 oeufs.


Etape 11

Porter à ébullition une grande quantité d'eau dans une grande casserole.


Etape 12

Former de grosses quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe ou d'une poche à douille.


Etape 13

Plonger les quenelles dans l'eau bouillante, elles sont cuites quand elles remontent à la surface.


Etape 14

Déposer les quenelles dans un plat à gratin.


Etape 15

Et ensuite, napper de sauce tomate maison et de fromage râpé par exemple, ou accompagner d'une béchamel au fromage.


Etape 16

Mettre dans le four pendant 25 min à 160°C.


Etape 17

Servir immédiatement.


Ecouter les étapes de la recette :